酥炸水晶魚

【材　 料】
水晶魚         80公克
九層塔         5公克
麵糊：
中筋麵粉         7大匙
太白粉         1大匙
沙拉油         1大匙
吉士粉         1小匙
【調 味 料】
胡椒鹽         適量

【做　 法】
1.麵糊材料拌勻備用。
2.水晶魚洗淨瀝乾，均勻沾裹上麵糊備用。
3.熱鍋倒入稍多的油，放入作法2的水晶魚炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾備用。
4.於作法3鍋中放入九層塔葉稍炸至酥脆，撈起瀝乾與作法3的水晶魚一起盛盤，搭配胡椒鹽食用即可。