咖哩鳳梨炒飯

【材　料】

罐裝鳳梨  25公克

蘑菇  20公克

雞蛋  1個

洋蔥末  1大匙

蒜末  1/4小匙

火腿丁  1大匙

三色蔬菜  2大匙

隔夜飯  1碗

葡萄乾  1小匙

【調味料】

粗黑胡椒粉  適量

鹽  適量

醬油  適量

咖哩粉  1大匙

【做　法】
1.取出罐中的鳳梨片切成小塊狀；蘑菇洗淨後切片備用。
2.取一炒鍋燒熱後倒入2大匙油，待油熱時打入雞蛋並快速以鍋鏟炒散，再加入洋蔥末、蒜末、火腿丁、三色蔬菜及作法1的鳳梨塊和蘑菇片以中大火炒出香味後備用。
3.將隔夜飯倒入作法2鍋中，和其他材料拌炒後，加入粗黑胡椒粉、鹽與醬油調味拌炒均勻後，再放入葡萄乾與咖哩粉快速翻炒後即可起鍋。