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• 酒釀湯圓

  jnny66 發表於: 2011-11-12,

  料: 酒釀4大匙 蛋1顆 水2碗 芝麻湯圓10顆 冰糖1大匙    　   　 做法: 1.水煮開，加入酒釀及冰糖。 2.待快滾時加入蛋花即可。 3.另一鍋將湯圓煮熟.

• [川菜系列]水煮牛肉

  naoki232 發表於: 2011-11-12,

  【菜系】 川菜食譜 【主料】 牛肉 【做法】 煮 【味型】 麻辣 【成菜】 熱菜 做法： １、牛肉切大薄片，加料酒、沙拉油、胡椒粉、生抽、水澱粉混合均勻，醃制十幾分鐘； &nb.

• 香炸加州提子乾冬甩

  naoki232 發表於: 2011-11-12,

  材料: 麵粉250克 發粉1湯匙 加州提子乾50小粒 豆蔻粉1、4茶匙 蜜糖20克 牛奶2湯匙 雞蛋2隻 砂糖60克 牛油50克 糖霜    　   　 做法: 1.把牛油.

• ［川菜系列］泡椒雪花鴨脯.

  shareonce 發表於: 2011-11-12,

  【菜系】 川菜食譜 【主料】 鴨肉 【做法】 炒 【味型】 香辣 【成菜】 熱菜 2010-2-10 21:24 上傳 下載附件 (66.37 KB) 原料：鴨脯肉200克。 調料：泡椒節30克，.

• 蜜汁牛扒

  frandyni 發表於: 2011-11-12,

  醃料：(醃製 1 kg牛扒份量)   1. 生抽 60ml 2. 蒜茸 2 湯匙 3.  薑茸 2 湯匙 4.  紹興酒 2 湯匙 5.  生油 2 湯匙 6.  .

• 碧綠鮑魚鳳眼

  shareonce 發表於: 2011-11-12,

  材料：小墨鮑150克（5粒）、猴頭菇187公克、杏鮑菇112公克、青花菜300公克、紅蘿蔔球112公克、鳳眼果150公克。調味料：蠔油、香油、太白粉少許。 作法： 1.小墨鮑對切成片狀，猴頭菇.

• 味噌豬扒

  Louissai 發表於: 2011-11-12,

  醃料：(醃製 1 kg豬扒份量)   1. 味噌 60ml(日式麵豉醬) 2. 味醂 30ml   3.  薑茸 2 湯匙 4.  米酒 40ml 5.  蠔油 1 湯.

• [川菜系列]鐵板天府豆豉雞

  frandyni 發表於: 2011-11-12,

  【菜系】 川菜食譜 【主料】 雞肉 【做法】 煸 【味型】 鹹鮮 【成菜】 鐵板 2010-2-10 21:19 上傳 下載附件 (106.93 KB) 原料：雞肉400克，洋蔥絲100克，錫紙1張.

• ［川菜系列］木薑子香雞.

  shareonce 發表於: 2011-11-12,

  【菜系】 川菜食譜 【主料】 雞肉 【做法】 煮 【味型】 酸辣 【成菜】 熱菜 2010-2-10 21:51 上傳 下載附件 (86.02 KB) 原料： 鄉雞1250克。 調料： 凱裡米.

• 蜜汁三文魚

  jnny66 發表於: 2011-11-12,

  醃料：(醃製 1 kg三文魚份量)   1. 蠔油 1 湯匙 2. 砂糖 2 湯匙 3.  蒜茸 2 湯匙 4.  紹興酒 １ 湯匙 5.  檸檬汁 2 湯匙 6. &.

• 味噌雞翼

  simon81620 發表於: 2011-11-12,

  醃料：(醃製 1 kg雞翼份量)   1. 味噌 60ml(日式麵豉醬) 2. 味醂 30ml   3.  薑茸 2 湯匙 4.  米酒 40ml 5.  蠔油 1 湯.

• 腐乳豬扒

  jnny66 發表於: 2011-11-12,

  醃料：(醃製 1 kg豬扒份量)   1. 腐乳 6 件 2. 紹興酒 40ml 3.  砂糖 2 湯匙 4.  麻油 1 湯匙 5.  生油 1 湯匙 * * 醃製法： 豬.

• 千絲海苔

  naoki232 發表於: 2011-11-12,

  材料：馬鈴薯、紅肉地瓜、紫地瓜、千島香鬆、紫魚絲、沙拉、海苔。 作法： 1.把馬鈴薯、紅肉地瓜、紫地瓜，依序絞絲、過水、瀝乾。 2.丟進攝氏200度高溫鍋內油炸，以慢火炸到酥.

• 酸辣湯

  naoki232 發表於: 2011-11-10,

  酸辣湯    材料： 調味料： 木耳 1片 醋 3湯匙 叉燒 25克 辣椒油 2茶匙 軟豆腐 1茶匙 胡椒粉 少許 冬菇 2隻 鹽 1/2茶匙 青豆 25克 老抽 .

• 魚露蒸鱈魚

  Louissai 發表於: 2011-11-10,

  材料： 鱈魚切片1片約300克，蔥花、薑絲各少許，辣椒半根。 調味料： 魚露、米酒各1中匙，白胡椒粉、雞粉各少許。 烹飪做法： 1. 辣椒洗淨切片備用。 2. 鱈魚切片略為洗淨後置於盤.

• 醬燒雞

  Louissai 發表於: 2011-11-10,

  醬燒雞 材料：嫩雞1.2公斤、酒4湯匙、甜麵醬1小碗(酌加豆瓣醬)、鹽1茶匙、糖1/2湯匙、 薑末1茶匙、豬油少許 調味料：醬油適量、糖適量 作法：1.洗淨嫩雞後，用酒淋遍全雞。 2.甜麵.

• 鮮蛤鳳翅湯

  frandyni 發表於: 2011-11-10,

  鮮蛤鳳翅湯 材料 1.文蛤半斤、雞翅3支、薑1兩(切絲)、水5杯 鹽1茶匙。 2.酒1湯匙、味精1/4茶匙。 作法 1.雞翅洗淨後，剁成2－3段。蛤浸鹽水吐砂(約2－3小時)。 2.薑絲與雞翅.

• 梅魚香蒸肉

  naoki232 發表於: 2011-11-10,

  梅魚香蒸肉 材料：曹白魚１段、絞肉４兩、蔥少許、蛋１個、薑適量 調味料：胡椒粉少許、紹興酒１小匙、醬油半小匙 做法：1.先將蔥切花、薑切片備用。 2.再將絞肉加入紹興酒和醬油攪拌醃至.

• 杏仁瓦片

  frandyni 發表於: 2011-11-10,

  餅薄且酥脆，大量的杏仁片散出了清香。 杏仁瓦片 酥脆 低筋麵粉50克、玉米粉10克、糖粉120克、奶油40克、全蛋120克、蛋白80克、杏仁片250克。 低筋麵粉、玉米粉、糖.

• 檸香芝士餅

  jnny66 發表於: 2011-11-10,

  材料 250 克 忌廉芝士 220 克 忌廉 3 茶匙 魚膠粉 3 湯匙 水 1 隻 雞蛋 80 克 糖 5 茶匙 檸檬汁 140 克 消化餅 60 克 牛油溶液 調味料 烹調方法   1. 忌廉打發.