彰化》藏龍麻辣鍋 湯香不嗆喉
kingdomoo 發表於: 2010-10-18 16:54 來源: ADJ網路控股集團
謝盛興經過多次試驗和改良,用數十種溫補中藥煮出充滿「台味」的麻辣火鍋。
愛吃麻辣又怕上火傷腸胃?彰化市藏龍麻辣火鍋改良中國大陸四川麻辣鍋,溫潤好入喉,口口濃湯齒頰留香,吃得到麻辣但沒火辣發燙的嗆喉味。
藏龍麻辣火鍋老闆謝盛興開業前觀察台灣麻辣火鍋餐廳,發現連嗜吃麻辣的老饕大多不喝麻辣湯,原因是「太辣,上火傷胃」,他決定調製能吃也能喝的麻辣火鍋湯。 到中國大陸四川取得熬煮麻辣火鍋的中藥秘方,謝盛興經過多次試驗和改良,用數十種溫補中藥煮出充滿「台味」的麻辣火鍋,保留花椒等中藥麻辣的香氣,湯頭微麻微辣,無論慢熬鴨血、大腸頭和豆腐或快涮牛肉、豬肉,食材或湯汁入口沒有「發火」的刺激感,怕吃辣的食客也能痛快解饞。
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