[山楂蓮葉排骨湯]

frandyni 發表於: 2010-8-31 17:18 來源: ADJ網路控股集團

材料	山楂一兩新鮮荷葉一角排骨十二兩烏梅兩枚生薏米一兩
做法	揀選煲湯用的排骨，洗淨、飛水，斬件；山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨；新鮮荷葉用清水洗乾淨。先將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入瓦煲內，加入適量清水，用猛火煲至水滾，然後改用中火煲約三小時左右，再放入新鮮荷葉稍滾便可，加鹽調味，即可飲用。
注意	由於山楂具有開胃助消化的作用；蓮葉可以清熱解暑，烏梅生津止渴；生薏米有利去濕作用，再配合滋補營養的排骨，煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。