“法式三文魚派frittata”
倫敦有家法國餐廳，主要賣點心，面包和法式早餐。非常有名。顧客絡繹不絕。最好吃的要數他家的frittata，也就是今天推薦給大家的。早餐吃，除營養全面外。可以帶來一天好心情!
材料
材料：熏三文魚，雞蛋4個，菠菜，洋蔥，ricotta芝士，大蔥。，調料：鹽，黑胡椒。
做法
將洋蔥切絲，在鍋中編炒至上色。出鍋備用。
菠菜抄水後過冷水。將水分用手擠出。
雞蛋打散，加入鹽和黑胡椒調味，加入菠菜和洋蔥。
鍋中倒底油炒香蔥花後將油和蔥花一同倒入雞蛋液中攪拌均勻。
鍋中再次倒底油，油熱後倒入雞蛋液。底部定型後倒入烤盤或容器中。上面均勻的碼放好三文魚和芝士。入烤箱220度烤約20分鐘。
小訣竅
提示：如果買不到Ricotta芝士就可以改用其它你喜歡的芝士。