台東縣池上鄉公所對面的「吉本肉圓」有12年歷史，老闆賴火照、張寶貴夫妻當年曾至台中拜師學藝。吉本肉圓皮以池上在來米及特製太白粉為材，香Q帶勁。
賴火照說，當年他攜家帶眷，與妻子到台中學製肉圓，學成一年後回池上開「吉本肉圓」店。池上米質佳，吉本肉圓的皮自然以池上鄉在來米為材，再加上老闆特別訂製、不同於一般太白粉的獨特太白粉為「秘密武器」，肉圓皮更加香Q、有嚼勁。
吉本肉圓內餡主要為豬後腿瘦肉、切丁竹筍，老闆夫妻保證是精挑細選的新鮮食材，餡料實在，可口美味。另外，肉圓醬料也採池上在來米為材，充滿米的香甜，撒在肉圓上的香菜，則是老闆母親種的有機香菜。
吉本肉圓店的「四神湯」是另一項招牌菜。老闆說，每天清晨5時許會以大骨頭熬湯頭，要煮6小時，所以四神湯每天上午11時以後才供應。到吉本肉圓吃一口香Q美味的肉圓、再喝一口真材實料的四神湯，是一大享受。
●在哪吃得到
吉本肉圓每周四及除夕、初一休息，肉圓一個30元，四神湯一碗40元。電話（089）865160，地址：池上鄉中山路118-1號。