蝦醬四季豆

材料：
四季豆500克 紅辣椒1根 紅蘿蔔100克 蒜末30克

調味料：
魚露1小匙 香辣蝦醬1大匙 20度料理米酒1大匙 細砂糖1中匙

做法：
1. 先將四季豆拔去頭尾和硬梗絲後，對半切開，再放入熱水中汆燙至軟後，撈起瀝乾備用。
2. 再將紅辣椒切輪狀，紅蘿蔔去皮切絲備用。
3. 鍋內倒入1匙油，先爆香蒜末及紅辣椒，再放入紅蘿蔔絲拌炒，加入蝦醬、魚露、米酒和細砂糖調味後，放入汆燙好的四季豆拌炒均勻，即可起鍋盛盤完成這一道蝦醬四季豆了。