阿拉斯加蟹濃湯

[ 阿拉斯加蟹濃湯 ]



材料︰
阿拉斯加蟹爪        適量
雜菜絲        適量
蟹湯        3/4杯
忌廉        適量

調味料︰
鹽、胡椒粉、拔蘭地酒        各少許

做法︰
1. 將阿拉斯加蟹爪烚熟，取蟹肉，蟹湯留用。
2.
蟹湯加入雜菜絲煮30至40分鐘，盛起蟹湯隔渣煮滾後，加入少許鹽及胡椒粉調味，即可盛上湯碟。
3. 將蟹肉加入調味料及忌廉拌勻，放在湯中央，以少許雜菜絲飾面即成。



備註︰蟹湯用雜菜熬出，味更清甜，調味料份量隨材料份量加減及試味。