主料：苦瓜1個，紅椒1個，雞蛋4個
輔料：油適量，鹽適量，胡椒粉適量
做法：
1.苦瓜切成碎丁
2.然後加入鹽醃製一下，醃出苦水後將水倒掉，可以減輕苦味。
3.紅椒切末
4.雞蛋打入碗中，開始用了兩個，後來發現不夠就又加了兩個
5.加入鹽
6.加入胡椒粉後打散
7.將苦瓜末倒入蛋液中
8.加入紅椒
9.平底鍋放入少量油
10.油熱後，將蛋液倒入鍋內，轉動鍋，使蛋液成圓形
11.小火煎至蛋液凝固
12.一面煎好之後翻面繼續煎至熟，切片就可以吃啦
小貼士：苦瓜用鹽醃製一下，倒掉醃製出來的苦水，吃起來就沒有那麼苦啦。