鐵板三鮮

【材　 料】

花枝片 100公克
蝦仁 100公克
海參片 100公克
碗豆莢 30公克
紅蘿蔔片 30公克
玉米筍 30公克
辣椒片 20公克
蒜末 20公克
沙拉油 2大匙
【調 味 料】

鹽 1/2小匙
雞精粉 1/2小匙
糖 1小匙
米酒 1大匙
白醋 1大匙
水 60cc
太白粉水 適量
【做　 法】

1.將鹽、雞精粉、糖、米酒及白醋拌勻成調味醬汁備用。

2.平底鍋燒熱，加入沙拉油，先放入花枝片、蝦仁、海參片、碗豆莢、紅蘿蔔片、玉米筍以大火煎至略微上色後，倒入水並蓋上鍋蓋以大火燜1分鐘。

3.開蓋後加入作法1的調味醬汁快速炒拌均勻，倒入太粉水勾芡即可。