雙耳湯補肺腎又活血 常喝保健心血管

【記者萬博超／台北報導】
血管硬化、血壓高、頭暈頭痛，舌質紅而少苔，脈弦細的患者，可食用雙耳湯調整體質。北市聯合醫院仁愛院區中醫科主任陳朝宗表示，銀耳、黑木耳以溫水浸泡後煮湯就是雙耳湯，依中醫觀點，銀耳可潤澤肺，黑木耳滋養腎，能滋陰活血，有助改善上述不適症狀。


陳朝宗醫師在一場講座中建議，取銀耳、黑木耳各10克，洗淨、溫水浸泡後蒸半小時至1小時，酌加冰糖即可食用，此即雙耳湯。其中，銀耳由於色白，在中醫看來，入肺、潤肺，肺又與皮毛有關。因此多吃白木耳還可以同時讓皮膚更加潤澤；至於黑木耳，則入腎，助滋養。


銀耳、黑木耳無論單純煮湯，或搭配其他藥材、食材，均有保健的效果。銀耳常用於咳嗽或喉嚨乾癢、如銀耳百合粥，瘦肉木耳湯均有保養的效果。


銀耳湯適合久咳少痰、口燥咽乾，手心足心常發熱的民眾，中醫稱此症為肺陰虛，這道藥膳養陰清熱，益氣生津。


以銀耳、百合、米組成的銀耳百合粥也很適合老人肺燥乾咳，有助潤肺止咳，可改善熱病後期餘熱未清，精神恍惚、坐臥不安、心煩心悸的現象。


銀耳、黑木耳合煮成湯則同時滋補肺腎，又能活血。醫師指出，可準備適量的黑木耳、銀耳、大棗、枸杞，煮湯食用，但血糖偏高者，大棗、枸杞可少放，或少加糖。