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五香醬牛肉

健康功效：

花椒：溫中、止瀉、止痛
冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
牛腱2斤       
       
鹵料包一包       
黃豆醬150克       
       
花椒[圖]花椒適量
料酒[圖]料酒適量
       
老抽適量       
冰糖[圖]冰糖適量 相克食物       
       
姜[圖]姜適量 相克食物       
干辣椒[圖]干辣椒適量 相克食物       
       
植物油適量       
姜蒜末適量       
       
生抽適量       
芝麻油[圖]芝麻油適量
       
雞精適量       
胡椒粉[圖]胡椒粉適量
菜譜做法：

    五香醬牛肉的做法圖解1       

    1.牛肉切成大塊，入清水中浸泡兩個小時，把血水泡干淨。
    五香醬牛肉的做法圖解2       

    2.泡過的牛肉洗淨，看上去是不是很干淨呢。
    五香醬牛肉的做法圖解3       

    3.如果不嫌麻煩，可以自己配香料，我是在超市里買了一包可以鹵牛肉的鹵料包，再加上黃豆醬。
    五香醬牛肉的做法圖解4       

    4.我把鹵料包里的香料稍微打磨了一下，但並不是粉末。
    五香醬牛肉的做法圖解5       

    5.洗淨的牛肉加清水淹沒，我用的是砂鍋。
    五香醬牛肉的做法圖解6       

    6.加入黃豆醬，攪拌均勻。
    五香醬牛肉的做法圖解7       

    7.加入鹵料，攪一下，使其均勻。
    五香醬牛肉的做法圖解8       

    8.加一些花椒，再加入適量的料酒。
    五香醬牛肉的做法圖解9       

    9.加入老抽，如果喜歡顔色深就多加一些。
    五香醬牛肉的做法圖解10       

    10.加幾顆冰糖。
    五香醬牛肉的做法圖解11       

    11.加幾片姜。
    五香醬牛肉的做法圖解12       

    12.把所有調料加完后，攪勻，加蓋，水開后煮大概一個半小時。
    五香醬牛肉的做法圖解13       

    13.做沾料啦，鍋里加少量的油，加一些花椒和干辣椒小火炸香。
    五香醬牛肉的做法圖解14       

    14.然后把花椒和辣椒扔掉不要，把油倒進準備好的姜蒜末里。
    五香醬牛肉的做法圖解15       

    15.沾料的口感都可以根據自己的喜好，我放了點生抽、辣椒油、雞精和胡椒粉，再加上油淋好的姜蒜末就OK了。
    五香醬牛肉的做法圖解16       

    16.其實就這樣吃味道也很棒呢。

菜譜小貼士：

1、可以用黃醬，但我沒用過，也沒買到，就改成黃豆醬了。
2、具體煮牛肉的時間看個人的口感，喜歡有嚼勁少煮一下，喜歡軟就多煮一下，煮好的牛肉不用馬上拿出來，可以在湯汁里泡幾個小時再取出來切片食用。
3、我沒有把肉的味道做得重，因爲味淡還可以調整，味重就沒有辦法啦，而且我們還有美味的沾料呢。