材料：老薑200g、鴨肉與鴨子皮、當歸2片、蘋果、紅棗12個
調味料：陳年紹興2大匙（喜愛此味者，可多加）、海鹽少許、黑麻油1大匙
作法：
1.老薑切數片，剩下的用果汁機打成汁。
2.鴨洗淨晾乾，倒入鍋中用黑麻油煸炒至金黃色，再倒入鴨肉炒到不見血水後，用小火煮約5～6分鐘。
3.蘋果切大塊（新鮮不上蠟者，可不去皮），紅棗、當歸、老薑汁及加入淹過鴨肉的水，煮開後，再以小火煮30～40分鐘即可。
TIPS：
1.可煮麵線，澆上鴨湯，就是養生暖胃的一餐。
2.湯中加入水梨或蘋果，不但有鮮美的水果味，且不易上火，如有孩童易尿床，還可加入龍眼乾、快速見效。