鐵板豆腐

【材　 料】

板豆腐 2小塊
紅蘿蔔 50公克
竹筍 1支
蔥 1支
蒜 2顆
【調 味 料】

黑椒醬 1/4杯
水 2大匙
【做　 法】

1.豆腐洗淨切三角片；紅蘿蔔切片；竹筍切片；蔥切段；蒜切片，備用。

2.熱鍋，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金黃色，撈起瀝油備用。

3.作法2鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段、蒜片。

4.加入作法1的紅蘿蔔片、筍片拌炒均勻。

5.加入所有的調味料煮至沸騰，放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。