酥揚薄片肉

【材　 料】

牛肉薄片 100公克
低筋麵粉 適量
金桔 適量
【醃　 料】

醬油 1大匙
米酒 1/2大匙
味醂 1/2大匙
薑泥 1/2小匙
鹽 適量
胡椒 適量
【做　 法】

1.牛肉薄片切成5公分長備用。

2.將所有醃料混合均勻備用。

3.將作法1的牛肉薄片以作法2的醃料醃漬約15分鐘後，瀝乾湯汁備用。

4.將作法3的牛肉薄片均勻的沾上低筋麵粉。

5.熱鍋，倒入適量沙拉油燒熱至約180℃，將作法4的牛肉薄片放入鍋中以涮的方式炸至酥脆狀，撈起瀝油。

6.將作法2炸好的牛肉薄片盛盤，再以金桔裝飾即可。