椒麻牛肚絲

【材　 料】

牛肚 200公克
酸菜心 200公克
蔥 2根
辣椒 2根
蒜頭 1瓣
薑 20公克
【調 味 料】

花椒 1大匙
香油 1大匙
醬油 1大匙
鹽 1小匙
糖 1大匙
米酒 3大匙
【做　 法】

1.牛肚切成細絲，用沸水汆燙過備用。酸菜心切絲，蔥、辣椒切小段，蒜頭、薑切末備用。

2.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒、花椒，放入牛肚絲、酸菜心拌炒，再加入其他調味料，一起拌炒均勻即可。