原料：黃油 200克，普通中筋面粉400克，細砂糖 200克，雞蛋1個。
方法：（烤箱預熱到200度）
1，黃油放室溫回軟，然後切小粒。揉搓進面粉中。
2，將砂糖雞蛋混合略打拌勻，然後倒進面粉中。揉成面團。擀成面皮。
3，把面皮裁成塔模大小的圓，撻模噴油，把面皮輕輕鋪在撻模上。輕輕按壓，使之帖住撻模。
4，進烤箱烘烤１０－１５分鍾左右至金黃色（具體烤制時間請根據自家烤箱功率而定）。取出。
5，倒入蛋奶醬。即成“蛋撻”。
6，如果上面隨意鋪上些水果，即成水果撻。水果上刷一層鏡面果膠可以保持水果的濕潤並且增加亮澤。沒有果膠的可以用杏味果醬加些水稀釋即可。