攝高蛋白減重易骨鬆

40歲以上女性減重時一定要維持營養均衡。美國醫學專家警告，年長女性減重若採用「阿金飲食法」（Atkins'diet），攝取大量蛋白質食物，罹患骨質疏鬆症風險比採用低卡減重法的人更高，骨質流失速度更快，即使固定補充鈣片也於事無補。


美國普渡大學研究人員以43歲到80歲女性為研究目標，結果發現，女性採用高蛋白飲食法減重，食用大量瘦肉、雞肉、牛肉等，雖能幫助達成減重目標，不過卻容易造成骨質流失，增加骨鬆危機。


該大學食物營養系教授偉恩‧康培爾（WayneCampbell）指出，那些攝取大量蛋白質減重者，短期內體脂肪的確變少，身體質量指數降低，但骨質流失速度較快。有些女性減重沒有吃肉，不過蛋白質攝取量維持正常，相較之下，這種減重方式較不會對骨質造成影響。研究結果發表於九月號「老年病學：醫藥科學」期刊（JournalofGerontology:MedicalSciences）。


骨質疏鬆症患者的骨頭較脆弱，容易發生骨折。在台灣，65歲以上女性骨質疏鬆症盛行率大約20％，65歲以上男性盛行率約15％，和亞洲其他國家相比，盛行率偏高。在英國，一年大約230000位骨鬆患者發生骨折。


參與研究計畫者共有28位女性，她們都面臨體重過重的困擾，研究人員將其分成兩組，每組每周飲食熱量必須減少750卡，持續12周。第一組女性不吃肉，蛋白質來源多為蔬菜、乳製品和雞蛋，蛋白質占每天熱量攝取量的18％。


第二組女性攝取較多蛋白質，占熱量攝取量3成，其中40％蛋白質來源為瘦肉，另外60％蛋白質來源包括蔬菜、乳製品和雞蛋等。12周後發現，兩組女性平均都減去8.5公斤（19磅），不過攝取較多蛋白質者骨質密度減少1.4％。另一項研究發現，上述情況即使補充鈣片，也無法減緩骨質流失速度。


康培爾教授表示，年長女性減重時，骨頭流失風險劇增，因此年長女性若要減重，飲食中的蛋白質攝取量、蛋白質來源顯得格外重要。