《炸蟹蓋麵》

材料：青蟹1隻蒜4粒糖1小匙麵1斤
蔥2根鹽1小匙太白粉1大匙沙拉油適量

做法:

冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起瀝乾，置於盤中
麵燙熟後瀝乾，混一點油備用
準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，用鍋蓋燜1分鐘後熄火
燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹及麵上即可