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[台北] 天然臺湘菜館

simon81620 發表於: 2011-10-09 19:31 來源: ADJ網路控股集團




擁有56年歷史的「天然臺」,以道地的湖南口味深獲當時鄰近的憲兵司令部、陸軍總部等客人的喜愛,第二代接手後,則不停地研發新菜肴,並將油度、鹹度與辣度加以調整,使口味更加老少咸宜。

店內人氣料理生菜蝦鬆,堅持採用每天從基隆崁仔頂新鮮直送的海蝦,口感與風味均佳,嘗來蝦肉Q彈、西生菜爽脆,少許的油條塊則更增添咀嚼口感,才能讓客人一吃上癮。之所以能維持始終如一的品質,完全是因為老闆娘彭邱款堅持自行採購,嚴選外型好看、品質最佳的食材,讓菜肴的味道好、賣相也好,雖然成本較高,卻能減少料理過程的耗損率,便能直接將成本反應在價格上,讓客人吃得好也吃得巧。

美味秘訣
「除了肥美的鮮蝦外,西生菜葉的形狀也必須圓得像碗,讓客人一看就食指大動。」

DATA
電話:(02)2391-6716
地址:台北市羅斯福路一段61號
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00
店休:無
備註:需另加10%服務費