蒜椒魚片

【材　 料】

草魚肉 180公克
辣椒 2根
蒜仁 60公克
【調 味 料】

A.太白粉 1茶匙
料酒 1茶匙
蛋白 1大匙
B.鹽 1/2茶匙
雞粉 1/2茶匙
【做　 法】

1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。

2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。

3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。

4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。

5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。