高麗菜涼拌雞絲

材料（二人份）：
　
高麗菜二○○克　雞胸肉二塊　鹽少許　酒 1/2大匙
　
A（麻油 1/2大匙　鹽 1/6小匙　花椒粉少許　蔥花二大匙）
　

作法：
　
一、高麗菜切成絲。雞胸肉的筋剔掉。
　
二、雞胸肉放入鍋，往上撒鹽、酒，再倒 1/4杯熱水入鍋，蓋上蓋子以中火煮，煮七至八分後，此時雞胸肉已煮熟，即可熄火，待冷卻後，以手將雞胸肉撕成絲。