山藥紅棗枸杞雞湯

2014-2-17 23:42 上傳

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食材 （ 6 人份 ）
土雞切塊 半隻
山藥 半根
紅棗 15顆
枸杞 1小搓
老薑 3片
米酒 50cc  

作法
1
備妥材料，雞肉洗淨， 中藥材皆需用清水沖過。
2
雞肉放入可淹過所有雞肉的冷水鍋中，加入3片薑，用大火煮至滾，撈起雞肉洗去表面雜質。
3
倒入可蓋過雞肉的清水及米酒50cc和紅棗的湯鍋中，開大火煮滾後，再轉成小火煮約40分鐘。
4
入鍋前才將山藥去皮切塊，以免接觸空氣久了氧化變黑。
5
起鍋前再將山藥及枸杞放入鍋中以大火煮滾5分鐘後關火，即可盛碗上桌囉!