台中／「識兄弟」 桃園四結義 來關東煮居酒屋一起話當年

工作累了就來小酌一下，點幾道串燒和下酒菜，三杯雞一定要點，絕對讓你想加一碗白飯配來吃啊！

晶瑩剔透的粉嫩鮭魚卵滾動在鮭魚捲蘆筍上，不用湯匙的話，股溜的鮭魚卵會吃不到，這道用小黃瓜、蘋果片、生洋蔥絲作搭配的劃龍舟通常是在日式創意料理的前菜中出現，同時也是居酒屋吃的第一道菜，讓人很清爽又開胃。

這裡是日式居酒屋沒錯，有Asahi和烤串燒，下酒菜和關東煮，店內走個性黑的調，每張桌子大紅燈籠高高掛，二樓有浮世繪畫風的牆壁看板；日式屏風阻隔，適合大群人聚餐，特別是這裡的音樂很夜店。問老闆是否來客皆年輕人居多，事實上他曾經要求店內的音樂，過去三輪車關東煮都是鄧麗君的歌不然日本演歌，後來不管才讓員工自由放電音。

老闆草創期是騎著餐車在大街小巷上賣關東煮，一開始生意很不好，後來漸漸改良關東煮的湯頭才好起來，從沒到過日本學過技藝，只靠看電視冠軍的方法慢慢摸索，真覺得他好厲害，因為關東煮的湯頭清甜甘醇，放什麼材料下去都好好吃，也附特調的味噌醬和朝天椒醬，它嚐起來好像7-11的，比較甜但又不一樣的香，後者沾一點點就十足的辣。

除了背景音樂，這家店的LOGO圖案日本味很重，因為店名的關係常常讓人家誤會，其實識兄弟的招牌是有故事的，就像「桃園三結義」，3＋1四位好兄弟一起共同打拼居酒屋的天下，紋章的構成是由四人手牽手行成一個圓，代表四人同心、齊力斷金，四個老闆腳下所踩的路相連成八卦圖，隱喻四人有志一同共創事業，生意路上四通八達之意，深賦意境。

每次都被創業的故事打動，老闆流露的驕傲在在受到鼓舞，讓人不會忘記每件事情的成功背後都是有代價。哪次工作累了就來小酌一下，點幾道串燒和下酒菜，三杯雞一定要點，絕對讓你想加一碗白飯配來吃啊！雖然月亮蝦餅是泰國菜，但是他們家的也很好吃，一片接一片；還有偽鳳梨蝦球的當紅炸子雞。



識兄弟關東煮居酒屋(健行店)
地點：台中市北區健行路476號
營業時間：星期一～星期天18:00-1:30