食材
芋頭 1200克 在來米粉 450克 豬絞肉 150克 水 1600ml 乾香菇 20克 蝦米 20克 油蔥酥 3大匙
調味料
鹽 適量 白胡椒粉 適量
作法
1
1/2量的芋頭(600克)切塊蒸熟 與 同份量(600ml) 水打成芋頭漿備用
1
另外1/2量的芋頭(600克)切小丁塊.蝦米用1大匙米酒浸泡.乾香菇泡軟切碎備用
2
在來米粉用1000ml的水調成粉漿水備用
3
用少許油先炒蝦米.香菇和絞肉
4
加入紅蔥酥
5
加入芋頭丁及調味料後,繼續炒出香氣
6
倒入步驟1的芋頭漿~小火邊煮邊攪拌
7
然後倒入步驟3的粉漿水~繼續小火邊煮邊攪拌
8
煮到半濃稠的狀態就可熄火了
9
耐熱容器塗抹上油~然後將步驟9的半熟芋頭糕食材放入容器~用電鍋(外鍋2杯水)或鍋子中火蒸 30 分鐘~再悶 10分鐘就完成