小楊脆腸位於三和夜市，不時得排隊。
涼拌脆腸的作法不外乎鴨脆腸先滷熟，再與切成條狀的酸菜拌在一起並調味，初步完成的脆腸擺放在攤車上，等客人點選後，視顧客喜歡吃辣與否，再加入特調蔥蒜醬汁或辣醬，一份售價50元。
小楊脆腸攤的脆腸相當入味，吃起來又Q又香，搭配爽脆的酸菜入口，口感極佳。其他如米血、豆干、海帶、甜不辣、雞心、雞腸、貢丸、雞脖子、雞肝、素腰花等，同樣受到歡迎，卻有不同的口感，有的爽脆、有的鬆軟。
另外，小攤還供應小黃瓜、西洋芹、龍鬚菜等鹽水雞系列，一樣暢銷。王先生表示，小楊的脆腸真正好吃，吃起來脆脆的、又很入味，鹹香辣各種滋味都有。常客說，「我喜歡買個兩三份，回家下酒最棒。」
由於排隊人潮多，小攤旁放置專用鐵架，架設成排隊區，熟門熟路的顧客自動排成一列，以免妨礙其他遊客的行進動線。此外，三和夜市再進去一點，約60公尺處交叉口，還有另一攤小楊脆腸分店。
攤名：小楊脆腸
地址：新北市三重區重新路（三和夜市入口10公尺處）
營業時間：18：30?01：00