用料：西蘭花1顆，胡蘿蔔半根，薑片1片，大蒜1瓣，橄欖油適量，鹽適量
做法：
1. 準備材料。
2. 西蘭花切小朵，莖的部分去掉老的，切條。
3. 洗乾淨，用淡鹽水浸泡半小時。
4. 胡蘿蔔切菱形片。
5. 胡蘿蔔入沸水焯水30秒。
6. 西蘭花入沸水焯水1分鐘。水快開的時候先下莖，水開後再下西蘭花。
7. 趁焯水的時候把薑蒜切末。
8. 蔬菜焯水後過涼水。
9. 熱鍋下油，下姜蒜末煸香。
10. 下蔬菜翻炒。
11. 加適量鹽調味。
12. 倒入澱粉水勾芡即可起鍋。
清炒西蘭花做法小貼士
莖比花要難熟一些，要先下水焯。焯水後過一道涼水可以讓蔬菜口感爽脆。
焯過水後的蔬菜要快火炒熟，免得口感太老。
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