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[轉貼] 茄子炒肉

simon81620 發表於: 2015-10-19 13:37 來源: ADJ網路控股集團


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  材料
  茄子2根
  豬肉適量(切片或肉末均可)
  青椒半個
  鹽
  雞精


  做法
  1、蒜切末,茄子洗淨切條(片)備用。
  2、鍋中倒入適量食用油加熱,放入蒜末炒香。
  3、加入切好的肉片(末)炒熟。
  4、加入茄子、適量醬油來回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
  5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟後出鍋。


  小訣竅
  1、由於茄子比較吸油,加食用油的時候一定要適量。
  2、高溫會破壞青椒中富含的維他命C,加入青椒後應盡快炒熟出鍋。