【冬季暖呼呼】鹽埕當歸鴨麵線
jkl338816 發表於: 2010-2-07 02:12 來源: ADJ網路控股集團
當歸鴨麵線以大約十種中藥材和鴨肉、雞骨等,細火慢燉湯頭,散發著耐人尋味的香濃,卻又不失清爽;並搭配鮮甜彈牙的飽滿鴨腿肉和手工紅麵線,成為耐人尋味的美食。(攝影/林子騫)
林子騫
冷氣團一波波來襲,最適合來碗暖呼呼的當歸鴨麵線了!位於高雄鹽埕區大智路上的林家鴨肉,在地三十多年實在經營,每到周末小小的店面總能見絡驛不絕的來客,而冬天就屬當歸鴨麵線最熱銷。
以大約十種中藥材和鴨肉、雞骨等,像在家的做法一樣,細火慢燉控制火候,所呈現的湯頭散發著耐人尋味的香濃,卻又不失清爽,冬天喝來暖入心坎;鮮甜彈牙的飽滿鴨腿肉,則是當天清晨處理的新鮮鴨肉,以傳統做法注重每個細節,鎖住原汁;而手工紅麵線掌控時間,韌性不爛的口感則顯得誠意十足。
第二代經營者林先生表示,自己抱持服務客人至上的態度,維持產品新鮮、實在、價格公道,並讓客人感受到自己的誠意,自然吃過就會再來,看似簡單的出發心,以恆心維持多年代代相傳出的老店招牌,始終如一靜靜守候於充滿港都歷史韻味的鹽埕區中。(攝影/林子騫)
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