涼拌豬肝

材料
豬肝半個(片約0.8公分的的薄片)

1：薑、蔥、蒜、辣椒適量(剁碎)

2：鹽、味精、香油少許喜歡醋的味道可加點烏醋、太白粉2大匙

作法
鍋裡燒熱水到滾沸

在燒熱水的時間先將下列材料備妥，將材料1、2放入較大的鐵鍋內拌好備用

將豬肝片加入太白粉及少許的鹽抓勻，待鍋裡燒熱水到滾沸，放入豬肝，再將火關成中火，煮到豬肝不再滲血水出來為止，馬上撈起來放到之前調好的材料裡，快速拌好

將鍋子放在冰水或冷水中待涼

用保鮮膜封好放入冰箱，可供隨時取食。