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銀耳肉絲羹

tt1069 發表於: 2009-10-11 00:28 來源: ADJ網路控股集團

 

【材　 料】
白木耳        10公克
肉絲        50公克
竹筍        30公克
紅蘿蔔        15公克

【調 味 料】
鹽        1/2小匙
雞精粉        1/2小匙
白胡椒粉        1/4小匙
太白粉水        1又1/2大匙
香油        1小匙
大骨高湯        400㏄

【做　 法】
1.白木耳用清水泡約10分鐘漲發後，剪掉蒂頭與竹筍及紅蘿蔔切絲備用。

2.將肉絲及作法1的材料汆燙後瀝乾備用。

3.取湯鍋，放入大骨高湯及所有材料，加入油鹽、雞精粉及白胡椒粉。

4.待作法3煮費後轉小火，用太白粉水勾芡，再灑上香油即可。