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台中/董事長麵食館 炭香四溢的五星級牛肉麵 平價到讓人跌破眼鏡

jnny66 發表於: 2012-7-03 16:08 來源: ADJ網路控股集團




牛肉麵在台灣儼然已成為國民美食,店家不僅正處於春秋戰國時期,而且百家爭嗚各有千秋,連顧客的嘴也吃的刁了起來。所以這家敢號稱五星級的紅燒牛肉麵,之所以敢嗆聲,秘訣就在於店家每日用炭火精燉澳洲牛前腿肉2.5小時,讓牛肉多了一股別人所沒有的炭香,重點是一碗竟然只賣65元!

你沒有看錯價格,65元的麵上可是鋪著三塊紮實牛肉,淋上用牛骨熬煮的湯頭,吃在嘴裡的確多了一股甘甜,老闆的建議吃法是先吃原味,然後加上酸菜品嚐,最後再依各人嗜辣程度,加上那一罐標明「朝天椒辣油很辣」的辣椒,這樣才是最完美的品嚐方式!

說到酸菜這味很重要的配角,老闆自豪的說,他的酸菜用料絕對比同業好,成本雖然高出很多倍,但他堅持只做口味對的酸菜,挾一口在嘴裡,沒有嗆鼻的酸味,有些許酸菜醃漬的酸和甜味,脆度也很夠,其實把他當成一盤小菜也不為過,而且頗受顧客喜愛。

還有這裡的麵條也很值得一提,裡面添加義大利麵的麵粉特製而成的,吃起來口感滑順有彈性,而且久泡不爛,連細粉也是使用彰化手工製的,據老闆表示手工的比較晶瑩剔透,也比較不會一坨黏在一起的問題。

和老闆聊天當中得知他原來在科技廠上班,而完全不懂牛肉麵,只憑著一股要做就要做好的毅力,到處吃到處學,別人不肯傳授就厚著臉皮一直問,再靠著在失敗中學得的經驗,才有今天的成就。也因為薄利多銷,店裡只看到老闆和老闆娘二人在忙,再問老闆那幾天店休?老闆很自然的說,就做到累的撐不了的時候才會休息,不然他是很想天天都開店,不過也因為是無預期店休,所以都會被撲空的顧客罵的很慘。

嗜辣的朋友來這裡一定要點四川燃麵,除了有用五花肉炒鬆的肉燥、胡桃和花生粉提味外,精華中的精華都在這用朝天椒和大紅袍熬出的紅醬汁中,又香又麻又辣,一碗只要40元,讓人很難不大呼過癮。此外建議再點上一碗會酸會又辣的湖南味酸辣湯,保證你的脾胃一定會有大大的幸福感喔!


董事長麵食館
電話:04-22991516
地址:‎台中市北屯區山西路二段223號