腐乳鹽酥雞

腐乳鹽酥雞


【材　料】
雞胸肉  200公克
蛋液  少許
太白粉  50公克
麵粉  200公克
【調味料】
A.豆腐乳  1塊
　淡色醬油  1/2大匙
　冰糖  1/4小匙
　白胡椒粉  少許
　米酒  1大匙
B.胡椒鹽  1小匙
【做　法】
1.將雞胸肉去皮洗淨後，分切成小塊狀，與蛋液和A料一起放入大碗中拌勻並醃漬30分鐘至入味。
2.將麵粉與太白粉一起混合均勻作成沾粉。
3.將作法1表面均勻沾上作法2沾粉，放入175℃的熱油中以中火炸6分鐘，撈出瀝油後，並趁熱撒上B料即可。