台灣桃花源2》牛山呼庭 自由自在的地方
【圖．文／節錄自《台灣桃花源》／作者陳受祿／凱特文化出版】
（圖片來源／凱特文化提供）
牛山的意思是牧牛耕種之地，阿美族人稱為呼庭（Huting）。對阿美族的人來說，呼庭就是一大片草坪，上面有悠閒玩耍的牛群，奔跑的孩子們，所以「呼庭」對阿美族人還有一個意義，那就是自由自在的地方。
喚醒對呼庭的夢想
過去原住民的生活就是如此，野放牛羊，跟著牛羊徜徉大自然當中，但是隨著大自然的環境逐漸被開發、被破壞，漸漸地，許多人感覺自己失去了什麼珍貴的東西。民宿主人對於過去那個｢呼庭｣有著無限嚮往，在呼庭那裡有的不只是奔放的草原，還有追憶祖先辛勤耕耘的精神。因為這個魂牽夢縈的夢想，讓民宿主人逐步實現了這個夢想。
最貼近大自然的民宿
來到「牛山呼庭」，這裡的確不像很多民宿來得那麼精緻完整，因為這裡的主人當初夢想的藍圖，是落居在這一大片翠綠的草原上，臨海傾聽浪湧，偶爾邀集三五好友來分享美麗的景色，並不以都市人的邏輯創造精緻的空間，只提供簡單生活所需。如果來訪的遊客很介意一定要睡在精緻優雅的空間裡，可能就會有點失望了。
這裡到了夜晚特別安靜，民宿的主人會告訴你可以到哪裡烤肉、哪裡看星星，在呼庭的那一頭，沙灘海浪，一整片寬廣的呼庭都是屬於你的，只要你願意親近它，大自然從不吝於分享它的美好。
來到這裡，就暫時忘記都市生活吧。我想，這是民宿主人希望給遊客的建議，忘掉電視機、PC、MP3……那些眼睛耳朵過多的干擾。到這裡來，讓星星為你點燈，讓海浪為你清唱晚安曲、讓綿綿的沙灘作為你的床、絨黑色的夜作為你的被，這會是夏日最浪漫的地方。
天上的星星捶手可得
因為原始，所以自然，因為自然所以沒有豪華的設備，所有的建材都是純自然浮木、石頭、茅草構成一幅與自然共享的畫面，也因為原始，所以晚上沒有光害，生活在都市的我，從沒有好好的看過星空，在這裡奢侈的燦爛星空竟然如此隨手可得，夜晚的星空如此燦爛，真的是美得不像話，太美了。
景點特色：
（圖片來源／凱特文化提供）
牛山呼庭的確設備很簡單，這裡的住宿是小木屋建築，只有簡單的床和棉被，這是遊客來到這裡之前應該要知道的訊息，記得要自己準備盥洗用具。來到這裡，可以享用到最道地的原住民料理，山蘇、甘蔗心、放山土雞……，還有牛家自己種植的紅糯米所作成的料理。
來到牛山呼庭的時候，我曾經聽過開賓士的遊客，和民宿主人爭執著房間設備不夠好，衛浴共用、而且沒有電視冷氣、也沒有盥洗用具的問題，我建議他應該去住五星級大飯店，因為每一位遊客的屬性不同，對他來說，其他的落腳之處也許更適合他。
不過我也會建議不管是哪一種屬性的遊客，都可以到牛山呼庭來體驗一下真正人和自然交融，會是什麼樣的一個感覺。過去原住民的先人們，在這片土地上生活了幾百年，他們是如何地從大自然取用資源，卻又是能多小心翼翼地不破壞它們？因為大自然裡有他們的祖靈，他們所感恩的一切，這種心情，讓他們無論如何也無法將大自然掠奪殆盡，只為了成全自己小小的便利和奢華。
近百年來地球資源不但幾乎已經被耗盡，而且自然生態也遭受到嚴重破壞，環保成為當道議題，每一個人都在反思，要怎麼樣把我們所熟悉的山水找回來？如果，你也是這麼地期望，請你到這裡來，體驗一下牛山呼庭給你的生活感受，你會發現，大自然所能給你的豐富奢華，遠遠超過人類所引以為傲的物質生活。
然後你會發現，原住民朋友們在大自然面前，是如何地謹慎謙卑，呵護備至，他們的生活型態，完全是渾然天成。
周邊推薦：
（圖片來源／凱特文化提供）
花東海岸公路（台省道11號公路）
我想大概沒有一條公路會比花東海岸公路更美了吧？花東海岸公路北起花蓮市，南至台東市，也就是台11線公路，緊臨著藍色太平洋，這條「藍色公路」沿途處處是美麗的風景，遊客每次至此總會被沿路的風景所吸引而流連忘返。
這條藍色公路沿途的停憩點很多，像是花蓮海濱公園、牛山、磯崎海水浴場、石梯坪和豐濱月洞等都是值得推薦的地方。
石梯坪（花蓮縣豐濱鄉港口村石梯坪52號）
石梯漁港有美麗的海岸景觀，包括鐘乳石和蝙蝠洞，以及美麗的礁岩。還有一座巨大的鯨雕，是由黑色大理石雕塑而成。
石梯坪位在豐濱鄉，石梯坪之所以成為「石梯坪」，是因為這海岸是由一片白色的岩塊排列而成，有如石梯，後方又有平坦的海階。為了遊客們能更親近這片奇岩怪石，石梯坪的服務中心還設了一條約兩公里的步道，沿這條步道，遊客不只可以看到特有的海蝕地形，還可看到生長在濱海的生物，如林投、馬鞍藤等。為了更增加此風景處的可觀性，東管處還特地新建了石雕公園和原住民的民俗村，讓遊客有更多遊玩去處。
花蓮海洋公園（花蓮縣壽豐鄉鹽寮村福德189號／電話：03-8123199）
花蓮縣壽豐鄉這裡還有一個聞名的景點，就是花蓮海洋公園，這裡有好玩的水上樂園，可以觀賞到可愛的海豚表演，可以親自餵食海獅，也有空中纜車和大型的兒童王國。這裡非常適合親子一同來玩，園區不但有海洋生態展示館，也有地球上各種植物的生態，可以說是寓教於樂最適合的遊樂場所。
安通溫泉（位於玉里鎮安通溪畔，離玉里鎮區約七‧六公里）
安通溫泉是天然湧出式的溫泉，泉溫高達六十六度，水量大，而泉水接近透明，但有些許硫化氫的味道，屬於硫酸鹽氯化物泉質，溫泉位於花東縱谷台9線花蓮縣玉里鎮南邊的安通溪畔，距離玉里鎮市區約八公里，因為水溫很高，所以也可以在溫泉煮蛋。安通溫泉有一座溫泉山莊，是一座古老的木造日式建築，據說是日據時代花蓮廳長的別館，充滿古意的日式建築也為安通溫泉區增添了幾分懷舊的味道。
舞鶴茶園（花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村14鄰76-5號／電話：038-872979）
沿著道路，可以看到舞鶴茶園整齊排列，這裡特產的清新烏龍茶氣味芳香馥郁，內有滑草場、釣魚池、烤肉區等適合親子活動的設施；此外，茶園有茶葉風味餐，而由茶所製成的茶餐，也是來到這裡不可錯過美味佳餚，在這裡不只能喝到、聞到茶香，更能吃到茶味，這些茶餐可是只在鶴山休閒茶園才能嚐的到。只要現場買幾兩茶葉，還可以得到免費的茶道教學。除了茶之外，這裡還很多其他的茶製品，如茶餅乾、茶葉瓜子茶粽子等，還有茶枕和茶浴。
阿祿建議「三天兩夜」行程規劃：
DAY1：出發地－花東海岸－石梯坪－牛山呼庭
DAY2：迎接晨曦－花蓮賞鯨豚－赤柯山賞金針－安通溫泉
DAY3：迎接晨曦－舞鶴茶園－採購名產(花蓮名產)－快樂賦歸
阿祿推薦伴手禮
茶葉、茶葉製品：來到舞鶴茶園，不帶一些茶葉回去怎麼可以？由於舞鶴地區的土質屬於紅黏土，加上這個地區比較容易起霧，所以是個絕佳的茶葉產地，說，因此這裡的茶葉品質特別好，所以喜歡喝茶的朋友一定不能錯過茶園的招牌特產－「天鶴茶」與「茶羊羹」，所謂的天鶴茶就是「青心烏龍茶」，但這茶葉特別的是經過烘焙後的葉子所呈現出半球狀，相當特別，想品嚐「天鶴茶」，春天是不錯的時機。
花蓮薯：花蓮薯是花蓮著名特產，從日據時代就聞名全台，花蓮薯的製作是先將蕃薯煮熟、去皮，接著用機械絞碎，再加上奶油、豆沙、蛋、麵粉等配料所烘製而成。花蓮薯入口香酥，味道甜美，光看就令人垂涎三尺。購買花蓮薯的名店以豐興餅舖最著名，這間餅舖已有七十年以上的歷史，是花蓮著名的餅店，在這裡也可以買到綠豆椪、蛋黃酥、粟糬、花蓮糬漢餅、喜餅、手工西點、素餅等產品。
麻糬：花蓮另一項特產是「阿美麻糬」，為改良自原住民「杜侖」的粟米糬。真正的「麻糬」——杜侖，是不加任何餡料的，現今則發展出紅豆、綠豆、綠茶、蜂蜜等多種口味；除小米外，亦有用紅糯米製作。在花蓮比較有名的麻糬店有兩家，分別是「曾家」和「曾記」兩家麻糬店，有機會來花蓮的旅客可以買回去嚐嚐。