毛豆飯

毛豆除了含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、 B1、B2及鈣質外，纖維質亦相當高，可預防大腸癌，但是記得要仔細咀嚼才容易消化吸收。

用高湯煮的飯，加上少許鹹味和 毛豆，吃起來格外香甜，真想「再來一碗」。
材料：
米…………3杯 毛豆………1杯 高湯………3杯 鹽…………1小匙 做法：

毛豆燙過漂涼備用
米洗淨後，倒入高湯、鹽用炊飯鍋 煮熟後，稍微攪拌一下
待溫度下降再加進毛豆拌勻即可