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免疫力是怎麼形成的?現代人又是怎麼折損免疫力的?

kingdomoo 發表於: 2012-7-17 17:13 來源: ADJ網路控股集團


免疫力是怎麼形成的?現代人又是怎麼折損免疫力的?

減在香港牛頭角淘大花園社區集體感染SARS的案例中,有一位婦女家中雖然有四人染上SARS,但在她身上經過測試卻找不到任何感染跡象。對於這樣的現象,醫生惟一的解釋:「可能她的免疫力比較好」。事實上,『增強免疫力』早已被視為21世紀面對各種變種病毒反撲的最佳醫藥、保命法寶。

人類之所以能抵抗感染病原,靠的便是身體的免疫系統機制,用最簡單的概念來說,免疫系統像是一組抗病兵團,病毒入侵時就會發出警戒訊號、產生特異性免疫反應,啟動免疫細胞群組總動員,吞吃病菌,產生抗體等聯合作戰。
台北醫學院感染科主任林秀真表示,「免疫系統得在成長的過程中不斷和病毒、細菌抗戰過後,不斷累積戰鬥經驗值(抗體),才會愈來愈強壯、堅固。抗體不是與生俱來的,即使嬰兒經由母親身體保留下來的抗體也會在出生後3-6個月消失,當病毒入侵,萬一體內沒有足以辦識且克制該病毒的抗體,那你就會「生病」了,例如發炎、流鼻水等,但日後身體會對該病毒產生記憶(抗體),下次該病毒再來時,身體就能反抗它,不再致病,這就是免疫力提升的過程。」

當有病毒入侵時,經驗豐富且強壯的抗體一眼認出「舊敵」,有時長得像的「親戚」也一併消滅。林秀真主任說,「這樣的原理可以解釋為何腸病毒71型感染致病的幾乎是孩童,因為成人在小時候衛生環境不是很好的情形極可能患過多次腸病毒,體內的抗體仍存有記憶,也許認出親戚71型而予以殲滅,但現代的孩童的免疫系統卻沒有這樣的記憶。」

除了少數基因異常的人,每個人都具有免疫力的機制,但愈來愈多現代人卻因為工作忙碌、壓力大、不快樂、作息混亂,更缺乏運動,同時外食機率高,營養偏頗、流失的情形相當嚴重,自然無法提供身體組織所需求運作的能量,導致免疫功能大為下降,常常生病。「工作、生活形態和飲食方式正重創這群人的免疫系統,正形成感染全球性傳染病的高危險群。」林秀真主任擔心地指出。

可以從飲食中培養免疫力嗎?
捍衛健康,如何正確擷取營養元素?

「如果說提升免疫力是預防感染的積極戰略,那麼均衡的飲食就是提升免疫力最基礎的要件之一了。」中山醫學大學營養科學研究員宋威徹如是說。他提醒現代人盡量避免油炸、燒烤或高油脂的食物,多吃蔬菜、水果及每天充足的水份,有助於維持健康的免疫力。

宋威徹進一步建議藉由以下的營養元素的補充攝取,讓提升免疫力加分。

營養成份 營養元素 功能說明 主要來源
維生素群 維生素A 保護呼吸道黏膜細胞,減少細菌病毒入侵 魚肝油、肝臟、蛋黃、蕃茄、牛奶、胡蘿蔔、深綠色蔬菜、
  維生素C
強化免疫細胞如T細胞、干擾素的作用,促進人體產生免疫機能 柳丁、橘子、、柚子、奇異果、青椒、花椰菜
  維生素E
防止細胞被氧化破壞 肝臟、雞肉、大豆油、葵花油、芝麻油、小麥胚芽、牛奶
礦物質 鋅
參與蛋白質、膠原的形成,促進免疫系統正常運作 牡蠣、海鮮、蛋黃、菇類、南瓜子、葵瓜子、家禽
  鐵
補血,協助產生抗體 魚、蛋、牛肉、雞肉、豬肉、海帶、芝麻、杏仁、南瓜子
其他營養成份 葡萄子
葡萄子萃取出來的前花青素,具有比維生素E強50倍、比維生素C強20倍的抗氧化能力,維持細胞組織間的結構完整,有效的保健免疫系統 雞精螯合葡萄子
  蜂王乳 具強效殺菌能力,可以抑制體內病原菌活動 蜂王乳芝麻錠
  芝麻素(Sesame) 它是由千分之五的芝麻中萃取出來的一種植物性成分,具有抗氧化、保護肝臟、抑制膽固醇、防止動脈硬化,並能減少免疫細胞受到氧化的傷害,維持人體免疫功能 五味子芝麻錠
山桑子芝麻錠
蜂王乳芝麻錠
芹菜子芝麻錠
  大蒜 天然的維生素殺菌作用   

宋威徹特別提到中國傳統藥材中,人蔘、靈芝、冬蟲夏草等草本植物的養生效益,一直都受到國人的喜愛;而西洋蔘(花旗蔘)早已在西方廣泛運用於成人的生理調養之用,對於免疫力的增強、調節人體的代謝功能已有諸多實驗證明。選購以100%鮮雞燉煮含以上藥材的雞精產品來食用可說是一舉數得的最佳選擇。雞精,在中國古代就是非常好的藥引,可以提高人體對藥材的吸收,讓藥材發揮極致,而經過離心去除油脂、膽固醇的雞精,是營養不均的現代人最方便的補充方法。

用正確的方法擷取營養元素,有助於提升免疫力的效率,現代科技的確幫了大忙。林秀真主任就舉例說,「抗體是一種免疫球蛋白,它的主要成份便是蛋白質,想要蛋白質的攝取與利用效率更高,動物性蛋白質(最主要來源:肉類)大大優於植物性蛋白質(如豆類);孩童多吃肉有助增長肌肉、腦力和培養抗體,而攝取脂肪過多的成人或消化不良的老年人則可飲用熱量低、易消化的保健食品來增強免疫力。相同的,蛋白質需要維生素才能達成組合與代謝的功能,但因應現代生活的形態或是個人體質不同,也可以選擇調配出來的各種維生素、纖維膳食來補足。」

傳統的食補,對增強健康確有其正面助益,唯缺點是在質與量上無法正確計算出來,極容易吃過多或不足。相對地,現代人可以善加利用醫學科技的研發成果,選擇歷史悠久、有良好口碑、品質好、信譽佳、專業認證及經過多篇醫學實證發表,製程透明化的品牌,並仔細計算產品說明上的營養成份,藉由組合的方式把一天所需的營養元素補足,又不必造成消化系統上的負荷和生活上的麻煩。這應該是現代人急於提升免疫力更聰明的吃法。