白果雞丁

【材料】：雞腿1支、白果半杯、甜椒1/2個、蔥2支、薑1塊、太白粉1小匙、醬油1小匙、香油1/2小匙、鹽1/3小匙、酒1/3小匙、胡椒粉適量
【做法】：
1雞腿去骨切丁、加入鹽、胡椒粉、紹興酒、太白粉、醬油、水、沙拉油調味醃漬。
2彩椒切小塊、蔥切小段、薑切片。
3起油鍋把雞腿放入油鍋中炸至金黃色後撈起。
4利用餘油把蔥，薑放入爆香，再放入彩椒翻炒後，把百果放入。
5最後放入雞塊、紹興酒、糖、胡椒粉、香油調味炒勻即完成「白果雞丁」。