蔥燉豬腸

【材　料】
豬小腸         700公克
蔥段           700公克
薑片           5公克
水             1000㏄


洗豬腸材料：
鹽            適量
麵粉         適量


【調味料】
鹽             1小匙


【做　法】
1.豬小腸剪除多餘油脂後洗淨，內外翻面加鹽搓揉後沖洗乾淨，再加麵粉繼續搓揉乾淨備用。
2.將作法1的豬小腸放入沸水中汆燙約10分鐘，撈出沖洗乾淨備用。
3.將作法2的豬小腸放入鍋中加入蔥段、薑片與水，再放入蒸鍋中以中火蒸約1小時。
4.取出小腸切小段再放回鍋內，加入所有調味料、蔥段續蒸約15分鐘即可。