芹管炒雞絲

【材　料】
去骨雞胸  200公克
芹菜  120公克
紅蘿蔔  20公克
蒜末  2瓣
沙拉油  1大匙

【調味料】
米酒  1小匙
鹽  3/2小匙
雞粉  1小匙
白砂糖  少許
水  2大匙

【醃　料】
米酒  1小匙
醬油  1小匙
白胡椒粉  1/4小匙
香油  少許
太白粉  1小匙
水  2大匙

【做　法】
1.芹菜去葉洗淨切段；紅蘿蔔切絲。

2.雞胸肉切絲用醃料醃10分鐘後，過油﹝份量外﹞備用。

3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香蒜末，再放入作法2的雞胸肉絲、作法1的芹菜段、紅蘿蔔絲和所有調味料快炒至熟即可。