義式炒雞肝片

準備時間：10分鐘
製作時間：20分鐘
製作份量：4~6人份                  



材料：
1.Chicken liver 雞肝 1kg
2.Onion 洋蔥 4粒
3.Garlic 大蒜 20g、4.Anchovy 鯷魚 10g
4.Caper 酸豆 5g、Rosemary 迷叠香 1g
5.Oregano 奧利岡 1g
6.Tomato sauce 番茄沙司 250ml
7.Salt&Pepper 鹽與胡椒
8.Basil 九層塔 2g、Parsley 巴西利 3g
作法：
1.先將雞肝切片燙熟備用。
2.洋蔥與大蒜切成碎。
3.於一深鍋中放入少許的橄欖油，待油溫適可時放入，洋蔥與大蒜碎炒香後放入鯷魚將其炒成碎末狀。
4.倒入番茄沙司煮約10分鐘即可加入調味料與九層塔及上述香料。
5.醬汁完成後放入先前所燙好的雞肝片一同燴煮即可食用。