五花肉炒豆干

【材　料】
五花肉  200公克
豆干  4片
蔥  1支
辣椒  1條
薑片  2片
芹菜  2支
蒜仁  1瓣
沙拉油  1大匙

【調味料】
A.醬油  1小匙
　米酒  1小匙
　鹽  適量
　味精  少許
B.香油  少許

【做　法】
1.五花肉洗淨切小條；豆乾切片；蔥、芹菜切段；薑切絲、辣椒切片、蒜切片。

2.作法1的豆乾片入油鍋中﹝份量外﹞略炸撈起備用。

3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆炒作法1的五花肉條，再加入作法1的蔥段、薑絲、蒜片、辣椒片略炒，再放入作法2的炸豆乾、作法1的芹菜段翻炒，最後再加入調味料A拌炒，起鍋前再淋上少許香油即可。