花生小蕃茄
材料：小圓蕃茄16粒、無籽李仔鹹4粒、花生粉3大匙、細砂糖、太白粉、蛋2個
作法：1將小蕃茄洗淨，放入開水鍋中川燙
2見小蕃茄皮皺後撈出，再泡入冰水中去皮，備用
3蛋打成蛋汁，備用
4李仔鹹每粒切成4小塊，備用
5用牙籤將李仔鹹及小蕃茄串起來
6將串好的小蕃茄先沾一層乾太白粉，再沾蛋汁
7鍋中加油2大杯燒熱，放入小蕃茄以大火炸約1分鐘後撈起
8花生粉與細砂糖拌勻，備用
9將小蕃茄瀝乾油後，再灑上花生粉就可以了
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