蕃茄咖哩炒肉片

【材　料】
牛薄肉片  150公克
蘆筍  3支
大蕃茄  1顆
蒜頭  1顆

【調味料】
醬油  18㏄
酒  15㏄
糖  6公克
鹽  少許
咖哩粉  5公克

【醃　料】
酒  1小匙
醬油  1小匙
咖哩粉  1/2小匙
太白粉  1小匙

【做　法】
1.牛薄肉片以所有醃料用手抓勻醃至入味；所有調味料混合均勻，備用。

2.蘆筍切成約3公分長段；蕃茄切成約一口大小的滾刀塊；蒜頭切片，備用。

3.熱鍋，倒入適量沙拉油，爆香作法2的蒜片，再加入作法1的牛薄肉片炒至變色，盛起備用。

4.作法3原鍋再倒入1大匙沙拉油，放入作法2的蘆筍段、蕃茄塊拌炒均勻，再加入作法3的薄牛肉片與作法1的調味料充分拌炒入味即可。