牛肉蔬菜湯

牛條肉Rib Finger：牛肋條又稱條肉，稍帶筋。最適合做清燉或紅燒牛肉麵，牛肉燉湯或咖哩牛肉或串燒。
材料：
加拿大牛肋條肉(板腱肉).........600克
蕃茄.........................2個
洋蔥.........................1個
馬鈴薯.......................2個
紅蘿蔔.......................1條
高麗菜.......................半個
蔥...........................2支
薑...........................2片
調味料：
鹽..........................少許
花椒........................約15粒
做法：

馬鈴薯、紅蘿蔔滾刀切塊，洋蔥、蕃茄切片，高麗菜用手撕成大片，蔥切段，薑切2片
牛肉先放入滾水中川燙去血水，取出備用
將川燙過的牛肉及花椒、薑及蔥放入清水中共用燉煮約40分鐘，再加入其它蔬菜，再煮約20分鐘即可上桌