新夜市有新賣點，「輔大花園觀光夜市」有許多特色小吃攤位，不少是年輕人、正妹攤商所經營，憑著獨創的特色口味，攤位前總是大排長龍的小吃非常多。
「金本丸日式炸飯糰」攤位前排隊人龍長到很誇張。老闆是年僅21歲的正妹林芮，為了負擔家計從大學休學，她從 吃過的餐廳點心得到靈感，加以研發創新，4、5個月前獨創炸飯糰，先在五股設攤專做學校生意，後來到「輔大花園觀光夜市」開第二家，11種口味立刻擄獲消費者的心。
「金本丸日式炸飯糰」攤商老闆林芮彣，是年僅21歲的正妹。
隔壁的「格子Q」攤位同樣人龍不斷。老闆姚欣賢在饒河街夜市開第一家，這裡是第二個點。以「麥擱問啊，我不是鬆餅啦」為招牌，強調純牛奶製作，不加一滴水，外酥內Q，做出冷比熱好吃的特殊獨創口味，令人驚奇。
「麥擱問啊，我不是鬆餅啦」，這就是有別於鬆餅的「格子Q」。
來自新竹的「椰林泰式椒麻雞」，以酥炸雞排搭配洋蔥，佐以泰式醬和香菜，吃起來麻麻辣辣，也讓消費者甘願排隊等上半天。
夜市也有平價牛排攤位，「給個讚」平價牛排除了大眾化的牛排、豬排、雞排和鐵板麵外，還多了一道較高檔的厚切牛排供客人選擇，要價180元。曾經營知名連鎖牛排館的老闆林品成說，他是以牛排館的概念在經營小吃，薄利多銷，攤位總是客滿，還要排隊等座位。
「給個贊」平價牛排經常座無虛席。
「黑嚕嚕粉圓」老闆林明嶽已在台中文心南路夜市賣2年多，在輔大夜市也是客人排隊上門的攤位。他說，輔大夜市是他見過特色攤位最多的夜市，可見管委會一開始招商就特別篩選，很用心。
「黑嚕嚕粉圓」也是輔大花園觀光夜市客人排隊上門的特色小吃之一。
其他受歡迎的特色小吃攤位還有雞匠三星蔥腿板燒、黃金爆漿雞腿捲、印度甩餅之家、全豬烤乳豬、烤鴨夾餅等，都令客人駐足，一般常見小吃，就更不在話下了，逛一圈輔大夜市，可以說特色小吃「一網打盡」，甚至比一些知名傳統夜市更多樣化。
輔大花園觀光夜市特色小吃之一「黃金爆漿雞腿捲」。