牛小排咖哩飯

【材　料】
A.牛小排  150公克
　鹽  少許
　黑胡椒  少許
　沙拉油  15㏄
　奶油  10公克
　白蘭地  15㏄
　醬油  10㏄
　味醂  15㏄
B.蘑菇咖哩醬  適量
　綠花椰菜  適量
　紅蘿蔔塊  適量
　菠菜飯  1碗
【做　法】
1.牛小排上鹽、黑胡椒，靜置約10分鐘備用；醬油、味醂混合備用。
2.平底鍋燒熱，加入沙拉油燒熱後，再放入奶油，奶油融化後加入作法1的牛小排，煎至雙面呈現微焦色後，轉小火煮到個人喜歡的熟度，再淋入白蘭地，以及作法1的醬油、味醂，略煮至入味即可。
3.取一盤，排入作法2的牛小排，淋上蘑菇咖哩醬，附上綠花椰菜以及紅蘿蔔塊裝飾，食用時搭配菠菜