麻辣蒜味雞片涼麵

材料 涼麵適量　
雞腿肉200克　
空心菜150克　
辣椒1根　
黃瓜1條　
蒜末1大匙
調味料 麻辣沙茶醬4大匙　
烏醋半大匙　
醬油半大匙　
味霖少許　
酒適量　
鹽少許

作法一 先將去骨雞腿肉切薄片、辣椒切末、空心菜切段備用

作法二 起一鍋，先爆香蒜末和辣椒末，加入雞腿肉炒熟後，放入酒、醬油、麻辣沙茶醬、味霖和水調味拌炒均勻，起鍋前再加入烏醋後，淋在涼麵上，最後加上黃瓜絲，就完成了這一道麻辣蒜味雞片涼麵

作法三 接著在原鍋中倒入1000cc的水，加入鹽調味煮滾後，再放入空心菜煮開，就完成空心菜湯了