【做 法】
1.板豆腐切厚片，放入倒入少許油的鍋中煎至表面微焦，取出備用。
2.於作法1的鍋中再倒入1大匙油，放入薑末、蒜末、辣椒末及1半的蔥花爆香。
3.再加入絞肉炒至顏色變白，加入所有調味料、水及作法1的板豆腐片燒至入味，以太白粉水勾芡後，加入剩下一半的蔥花拌勻即可。
【材 料】
板豆腐 3大塊
絞肉 120公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
辣椒末 10公克
蔥花 10公克
水 200㏄
太白粉水 適量
【調 味 料】
糖 少許
鹽 1/4小匙
醬油 40㏄
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