【做 法】
1.先將透抽洗淨，將頭拔開取出腸泥，再切成小圈狀備用。
2.把芹菜的葉子挑除，再將芹菜切成段狀備用。
3.接著將蒜頭、辣椒切成片狀；香菜洗淨切成碎末狀。
4.取一容器，將作法3的材料放入，並加入所有的調味料，攪拌均勻備用。
5.將作法1和2的所有材料放入滾水中汆燙，再撈起瀝乾水分，盛盤備用。
6.最後將作法4的醬淋於作法5的芹菜和透抽上即可。
【材 料】
芹菜 180公克
透抽 120公克
蒜頭 2粒
辣椒 1/3條
香菜 1支
【調 味 料】
現成五味醬 2大匙
香油 少許
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